Project Description
Cantharellus cibarius
Fr. 1821
Familia Cantharellaceae
Nombre común: Hongo, seta, rebozuelo, sombrilla amarilla
Descripción
Esta especie de hongo puede superar los 5cm de diámetro, con un color fundamentalmente amarillo, a veces muy pálido y otras casi naranja, lo que da pie a la existencia de unas cuantas variedades. La forma es plano-convexa de joven, pero se va deprimiendo y con el tiempo se va hundiendo por el centro. Presenta cutícula lisa y el margen suele estar enrollado y lobulado irregularmente. El sombrero es muy variable de tamaño y puede llegar a 6cm a 10cm. Como su nombre latino indica Cantharellus, es el diminutivo de copa, indicando de esta manera la forma más habitual de esta seta. El color no es característico ya que depende de las características del terreno donde crece, aunque suele ir entre el amarillo blanquecino hasta el naranja. Láminas que en realidad son pliegues bifurcados y muy decurrentes, también de un color amarillo muy llamativo, prácticamente con colores iguales al sombrero. Pie carnoso y atenuado hacia la base, más bien corto, de color amarillo, algo más pálido que el resto del carpóforo. Carne espesa en la zona central del sombrero, más delgada hacia el borde, de color amarillento, olor agradable afrutado y sabor suave.
Usos
Es una seta agradable de sabor y tiene rendimiento culinario tanto guisada como en conserva o seca (se conservan hasta un año a temperatura ambiente). La carne es prieta y la convierte en un acompañamiento ideal de carnes. La seta posee pequeñas trazas de amanitinas, pero para poder ser envenenado hay que llegar a comer cientos de kilos.
Se ha observado en:
Se ha observado en
Matanzas, La Laborcilla, El Pinalito.
Catálogo Fotográfico Hongos.
57 Especies diferentes.